A modo de protesta contra el
ayuntamiento de Campeche y el alcalde Édgar Hernández Hernández por el
deplorable estado en que mantienen las calles, vecinos de varias colonias
aprovecharon los enormes y profundos baches para hornear sus tradicionales
pibipollos para la celebración del Hanal Pixán.
El Hanal Pixán, o Comida de Ánimas,
es como se le denomina en la Península de Yucatán a las celebraciones del Día
de Muertos.
El
pibipollo, como se le llama en Campeche, o mucbilpollo en Yucatán, es el
elemento esencial en el festejo, con el que las familias de la región se
reencuentran con sus muertos.
Se trata de una especie de tamal, más
grande que un pastel, cuyo ritual de elaboración reúne a las familias.
Aunque en la actualidad se cocina
también en el horno de las estufas o de las panaderías, por tratarse de una
ofrenda para los muertos, el pibipollo, que además se envuelve en hojas de
plátano para su cocción, tradicionalmente es horneado bajo la tierra.
De ahí su nombre, Pib, que significa
justamente horno bajo tierra.
Este año, algunos campechanos, por
ejemplo, de las colonias San José y Fidel Velázquez, decidieron aprovechar los
baches de sus calles para hornear sus pibipollos como manda la tradición, bajo
tierra.
Y es que,
pese a que el actual gobierno municipal incrementó su gasto y endeudó al
estado, los baches se han multiplicado por todas las calles y avenidas de la
ciudad. En algunos sitios, la carpeta asfáltica de plano desapareció y las
calles son intransitables.
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